DALLA SCUOLA DEL CIOCCOLATO PERUGINA I BISCOTTI DI PASQUA PER LIBERARE LA FANTASIA E DIVERTIRSI IN FAMIGLIA DURANTE LE FESTE

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DALLA SCUOLA DEL CIOCCOLATO PERUGINA I BISCOTT

Dalla scuola del cioccolato Perugina i biscotti di pasqua sono leggeri, semplicissimi da preparare e invitanti, i biscotti che il Maestro
della Scuola del Cioccolato Perugina, Alberto Farinelli, ha pensato per rallegrare l’atmosfera di Pasqua e rendere più creativo e divertente il menù delle feste

 

Pasqua si avvicina e gli italiani si preparano a mettere le mani in pasta e a
sbizzarrirsi in cucina tra antipasti, primi e secondi. Immancabili nel menù sono anche
i dolci, e alle tradizionali uova di cioccolato, colombe, ciambelle, pastiere e cassate si
aggiunge uno spunto in più per realizzare una ricetta alternativa per allietare tutti i
momenti delle festività pasquali. Ecco che dalla Scuola del Cioccolato Perugina
arrivano i Biscotti di Pasqua decorati e farciti con il cioccolato con forme e simboli
tipici della ricorrenza.

Nell’ambito culinario, in tema di biscotti, l’Italia ha una grande tradizione: da molto
tempo, infatti, i biscotti fanno parte della storia pasquale italiana e un esempio sono
i siciliani “pupi cu l’ova”, chiamati anche “cuddura” accomunati, nonostante le diverse
forme, dall’assenza dell’uovo nell’impasto che si trova invece sodo e avvolto come in un
abbraccio dal biscotto. Altro dolce tipico della nostra tradizione è il grosso biscotto di
pastafrolla pugliese “La Scarcella”, che assume talvolta le sembianze di una colomba, di
un coniglietto, di un agnello o di un cuore.

Quest’anno, alle diverse proposte di frolla pasquali, si aggiunge una variante ancora più
creativa, gustosa e friabile, arricchita dall’inconfondibile gusto del cioccolato Perugina
GranBlocco Fondente Extra 50%, che potrà farcire i biscotti o essere utilizzato per le
decorazioni o glassature. Ottimi per regalare il sorriso, nel periodo delle feste, adatti in
ogni momento della giornata, i Biscotti di Pasqua della Scuola del Cioccolato
Perugina sono l’occasione perfetta per concedersi una piccola coccola e divertirsi anche
durante la preparazione e la decorazione in cucina.

È proprio la cucina la protagonista indiscussa delle feste: un rifugio sicuro, una
distrazione ma anche uno spazio dove reinventarsi e dove dei semplici biscotti friabili
possono diventare l’opportunità per liberare la propria fantasia. Ed è infatti la creatività
del Maestro della Scuola del Cioccolato Perugina, Alberto Farinelli, a far ritrovare le
classiche forme della Pasqua nella ricetta e a trasformare la frolla in ovetti, agnelli,
coniglietti e piccole chiocce. Ecco che la Scuola del Cioccolato Perugina propone la sua
nuova ricetta, semplice ma deliziosa, da poter preparare da soli, o con la propria famiglia,
per festeggiare la Pasqua e per ritagliarsi un momento gioioso insieme.

La preparazione dei biscotti di Pasqua è semplicissima. Prima di tutto si dovrà realizzare
la pasta frolla unendo la farina e la fecola a zucchero, burro, tuorli, e alla buccia di
limone. Quando l’impasto avrà riposato il tempo necessario verrà steso con il mattarello
per poter dare ai biscotti la forma che si preferisce. Una volta cotti, alcuni biscotti
verranno accoppiati e farciti mentre gli altri verranno decorati e glassati. Per entrambe le tecniche viene utilizzato il cioccolato Perugina GranBlocco Fondente Extra 50%, che
grazie alla sua lavorabilità e alla facilità di scioglimento verrà trasformato in una crema
al cioccolato, preparata unendo il cioccolato fuso a burro e zucchero a velo. Pasqua è vicina, e quale miglior modo di divertirsi con tutta la famiglia e di accendere
l’atmosfera di festa se non quello di riempire la casa con il profumo irresistibile dei
biscotti appena sfornati e tutta la golosità del cioccolato Perugina GranBlocco?

Tutte le ricette Perugina nascono e prendono vita alla Scuola del Cioccolato Perugina,
a Perugia, dove i Maestri Cioccolatieri con passione, ogni giorno, offrono tutta la loro
creatività ed esperienza nel mondo del Cioccolato.
Perugina, dal 1907, racconta una storia fatta di tradizione, passione e qualità che è alla
base dei suoi prodotti.
In particolare, i blocchi di cioccolato Perugina GranBlocco nascono per essere
protagonisti di creazioni che sapranno distinguersi per qualità e gusto.
Perugina GranBlocco è un cioccolato dall’alta versatilità: eccellente da gustare da
solo, perfetto per essere utilizzato nelle preparazioni in più modi: dalle scaglie al
fuso, facile da spezzare e con ottime capacità di sciogliersi e amalgamarsi con altri
ingredienti.
Tutto questo permette di reinventare i grandi classici della tradizione in maniera
impeccabile grazie all’esperienza di Perugina.

DALLA SCUOLA DEL CIOCCOLATO PERUGINA I BISCOTT

Ricetta Biscotti di Pasqua farciti e decorati

Ingredienti per la frolla: circa 45­50 pz (accoppiati circa 25 pz)
270 g farina
30 g fecola di patate
125 g Zucchero a velo vanigliato
180 g burro
3 tuorli (60g)
Buccia ½ limone
Sale un pizzico

Ingredienti per la crema di farcitura:
250g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
150 g Burro
80 g Zucchero a velo vanigliato
Per la decorazione dei biscotti:
100 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%

Procedimento:
Per realizzare i biscotti di pasta frolla:
1. Versate in una ciotola capiente la farina e la fecola setacciati insieme, lo zucchero, i tuorli,
il burro a temperatura ambiente, la buccia di limone e un pizzico di sale.
2. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Formate un panetto, copritelo con la pellicola e lasciatelo raffreddare in frigorifero per
almeno 30’.
4. Riprendete l’impasto dal frigorifero, ponetelo su una spianatoia infarinata e con il
mattarello tirate la pasta ad uno spessore di 3­4 millimetri.
5. Create dei biscotti con dei stampini o tagliapasta della forma che preferite e posizionateli
sulla teglia ricoperta di carta da forno.

6. Ponete in forno ventilato già caldo a 175°C per 10­12 minuti o fino a quando i bordi dei
biscotti non saranno leggermente dorati, quindi lasciateli raffreddare fuori dal forno.
Per la crema di farcitura:
1. Fate fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente
Extra 50%, lasciate intiepidire.
2. In una ciotola versate lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, tenuto a temperatura
ambiente per almeno mezz’ora (effetto “a pomata”) e montate con il frullatore elettrico o
con la planetaria fino a quando il composto non diventa soffice e schiumoso.
3. Aggiungete il cioccolato tiepido mescolando delicatamente con una spatola, quindi versate
il composto ottenuto in una sac a poche.
4. Stendete sul piano da lavoro la metà dei biscotti che dovranno essere accoppiati, mettete
una piccola quantità di crema sulla superfice, livellate se necessario, infine sovrapponete
l’altra metà premendo leggermente. Ripetete l’operazione con gli altri biscotti.
Come decorare i biscotti con il cioccolato
1. Sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra
50%.
2. Per una decorazione a rilievo, riempite con il cioccolato sciolto una piccola sac à poche con
punta fine e decorate i biscotti a vostro piacere.
3. Per una decorazione a mano libera, intingete nel cioccolato sciolto la punta di un pennello
o di uno stecchino e personalizzate i biscotti a vostro piacere.

CONSIGLI DEL MAESTRO:
Per una crema facile e veloce, scaldate in un pentolino gr 150 di panna fresca, appena
inizia a bollire, togliete dal fornello e aggiungete 150 gr di cioccolato Perugina® GranBlocco
Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato, mescolate bene fino a completo
scioglimento del cioccolato, lasciate raffreddare e utilizzate.
Mentre decorate i biscotti a mano libera con il pennello o lo stecchino, tenete il cioccolato
in caldo a bagnomaria per mantenerlo fluido.
Per un cioccolato croccante e lucido ideale per le decorazioni a rilievo, sciogliete il
cioccolato a bagnomaria e poi fatelo raffreddare fino a circa 31° prima di riempire la vostra
sac a poche.

 

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Marco D'Angelo - Fotografo - Blogger - Social Influencer - Tecnico Informatico - Consulente Aziendale - Esperto in Marketing e Social Media Marketing. Progetti Passati e Presenti Nato con la passione per la musica e l'informatica. Studiato fino alla 3° Media per poi formarmi come autodidatta in marketing di cui ho 11 attestati, tra cui 1 master. Creatore del Team Renegades - Team Exas del Videogioco Hearthstone - ho portato il mio team a livello nazionale italiano, raggiungendo obbiettivi enorme in tempi brevi, il Team Renegades ha raggiunto sponsor come Redbull e Varie testate giornalistiche importanti ne hanno sempre parlato. Il Team Renegades si è poi evoluto in Team Exas, questo perchè abbiamo instaurato una collaborazione con uno dei locali più grandi del Gaming Estero. Arrivando cosi a collezionare 340 vittorie - di cui 300 primi posti e 40 secondi. Attualmente creatore di Limemagazine.eu inizialmente chiamata Multiassistenzaonline è iniziato come un Blog di informatica, per aiutare le persone sui social, e per riparare i problemi tecnici dei loro smarthphone raccogliendo cosi circa 40,000 contatti in meno di 3 mesi, per poi trasformare Multiassistenzaonline in Limemagazine.eu - ad oggi Agenzia di Marketing,News, e Webdesign che totalizza la bellezza di 180,000 lettori alla settimana e più di 40,000 contatti sui social 4 pagine facebook da 7,000 like in su una da 14,000 e 4 profili da 5,000 persone l'uno ad oggi Limemagazine.eu collabora in stetto contatto con : Google News, Virgilio, Tiscali, Ansa, Fanpage.it per le notizie, e Unconvetional Events per gli Eventi in Sardegna, Limemagazine.eu in 3 anni ha aperto varie sezioni tra cui LimeEventiSardegna - dove può vantare di aver 1,500 date importanti fatte con i propri fotografi all'interno di eventi importanti e collaborazioni come OLBIA TATTOO SHOW - GRANDE ARENA CAGLIARI - POETTO FEST - e tanti altri.